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        10款暖身粥幫你抵御嚴寒
        作者:佚名 日期:2014年10月19日 來源:本站原創 瀏覽:

        眼下天氣由涼轉冷,此時喝點兒粥,既能滋潤皮膚,又可暖和身子,還會讓體內的血氣通暢,如果你有興趣的話,抽時間為自己和家人煲上一碗熱氣騰騰的特色粥,讓五臟六腑也跟著“美美容”。要知道這幾道養生暖身粥材料簡單,操作方便,趕緊動手試試吧!

         

        【白蘿卜牛肉粥】

         

        主料:

         

        牛肉(適量)、大米(適量)、糯米(適量)

         

        調料:

         

        白蘿卜(適量)、蔥姜(適量)、西蘭花梗(適量)、香菜(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)

         

        制作步驟:

         

        1. 牛肉切塊,加姜蔥焯水。

           

        2. 白蘿卜切塊。西蘭花梗去皮切塊。

           

        3. 用鹽將蘿卜丁和西蘭花丁腌上。

          加一個神秘威信:Gzhou8,心臟不好不要加,刺瞎雙眼

        4. 焯好水的牛肉洗干凈,大米的糯米也洗干凈。

           

        5. 湯鍋水開后將牛肉和米下鍋。大火燒開后轉小火慢慢的煮。

           

        6. 大約需要四十分鐘到一個小時,在粥完全煮好前十分鐘,開鍋下入清洗過的蘿卜丁,關火后加入切好的香菜碎,加鹽調味兒。

           

        7. 攪均勻即可開吃。

         

        小竅門:

         

        煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水,這樣煮出的粥沒有腥味兒,成品也很好看。

         

        西蘭花梗是配料,剛好有,就用上了,可以換成青筍也不錯。

         

        白蘿卜用鹽腌過之后需要清洗,這樣子蘿卜吃起來清甜沒有怪味兒。

         

        這種肉粥,通常只用適量的鹽調味,喜歡的話可以用部分高湯代替水來者,味道更鮮。也可以加少量胡椒粉調味。

         

        【山楂蓮子百合粥】

         

        主料:

         

        大米(50克)

         

        調料:

         

        蓮子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

         

        制作步驟:

         

        1. 大米洗凈用清水浸泡30分鐘,撈出瀝干備用。

           

        2. 蓮子、百合分別用清水浸泡至軟,山楂干洗凈。

           

        3. 鍋中適量清水大火燒沸,倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。

           

        4. 放入蓮子、山楂、百合,小火繼續熬煮20分鐘。

           

        5. 加入冰糖調味,即可盛入碗中上桌食用。

         

        小竅門:

         

        1、此粥能起到幫助消化,清理脂肪的作用,冷熱食用皆宜。

         

        2、放入山楂后,需用勺子不停地攪動鍋內的粥,以免鍋底燒糊。

         

        3、要烹調一碗好粥,一定要小火慢熬,將食材中的營養成分釋放。

         

        【蘆筍蝦仁粥】

         

        主料:

         

        蘆筍(6根)、蝦仁(100g)、大米(大半杯)

         

        調料:

         

        姜絲(適量)、橄欖油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、白糖(適量)、黑胡椒粉(適量)、芝麻油(幾滴)

         

        制作步驟:

         

        1. 大米洗凈,滴幾滴橄欖油腌制。蝦仁用鹽,白糖,胡椒粉,料酒和姜片腌制。

           

        2. 蘆筍切掉老根,桿子部分切碎丁,頭頂花的部分留一段。

           

        3. 電飯煲水燒開,把米加進去。

           

        4. 水再次燒開后用飯勺不停地攪拌,至米粒開花。

           

        5. 蓋蓋子加熱20分鐘左右,至粥變得黏稠。

           

        6. 下蘆筍丁和姜絲,煮5分鐘。

           

        7. 把蝦仁和蘆筍條加進去。

           

        8. 加足量鹽調味。

           

        9. 撒入胡椒粉。煮至蝦仁熟透即可。

           

        10. 出鍋前滴幾滴香油。

           

        小竅門:

         

        先燒開水,再加入大米,一直攪拌,可以讓米粒開花,粥更粘稠。加一個神秘威信:Gzhou8,心臟不好不要加,刺瞎雙眼

         

        蘆筍條是為了裝飾,自己吃可以全部切成小丁。

         

        【山藥南瓜粥】

         

         

        主料:

         

        大米(半杯)、山藥(1小塊)、南瓜(1小塊)

         

        調料:

         

        鹽(適量)

         

        制作步驟:

         

        1. 大米淘洗浸半小時;

           

        2. 山藥、南瓜分別去皮切小塊;

           

        3. 將大米、山藥、南瓜一起入鍋中,加適量清水,大火熬煮;

           

        4. 煮時不斷攪拌至粥粘稠時,加鹽調味即可。粥的稀稠度可按個人喜好掌握

         

        【魚腩瘦肉粥】

         

         

        主料:

         

        大米(1碗)

         

        調料:

         

        魚腩(適量)、瘦肉(適量)、姜(適量)、香菜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、雞粉(適量)、味之素(適量)

         

        制作步驟:

         

        1. 備圓大米一碗,洗凈,用少許油鹽拌腌;

           

        2. 魚腩用鹽,糖,雞粉,味之素,生粉,油,姜,拌腌待用;

           

        3. 燒開水,放入大米和瘦肉;

           

        4. 待瘦肉熟后撈起,用手撕成細條

           

        5. 把瘦肉條放入粥內繼續煲至軟綿,粥煲好后下腌好的魚腩再煲一下5分鐘,下鹽調味;

           

        6. 放上香菜提香,去腥;

           

        7. 煲好了,綿滑的魚腩瘦肉粥。

         

        小竅門:

         

        魚腩腌時有放鹽,最后的調味要試食一下,再放鹽

         

        【雞蛋菠菜粥】

        主料:

         

        大米(200克)、玉米碎(50克)、雞蛋(1個)、菠菜(1棵)

         

        調料:

         

        蔥花(適量)、料酒(少許)、鹽(少許)、植物油(少許)、雞精(少許)

         

        制作步驟:

         

        1. 大米中放入少許玉米碎,用冷水浸泡30分鐘,備用。

           

        2. 準備材料:雞蛋,菠菜(洗干凈)備用。

           

        3. 在雞蛋碗中放入少許料酒,打散。

           

        4. 菠菜焯水,過冷水,蔥花,雞蛋液,備用。

           

        5. 水煮沸,下入泡好的米。

           

        6. 加蓋,小火慢熬。

           

        7. 熬至粘稠。

           

        8. 放入少許植物油。

           

        9. 放入菠菜碎。

           

        10. 順時針澆入蛋液,挑入鹽,雞精。

           

        11. 最后放入蔥花,關火。

         

        【小米桂圓菱角粥】

        主料:

         

        小米(適量)、菱角(適量)、紅棗(適量)、桂圓(適量)、枸杞(適量)

         

        調料:

         

        水(適量)

         

        制作步驟:

         

        1. 把菱角洗干凈,加點鹽,姜片煮熟

           

        2. 煮熟后,剝出適量菱角肉,切成合適的大小

           

        3. 煲中放入水,下入棗子,枸杞,桂圓干

           

        4. 準備好小米

           

        5. 水開以后下入小米

           

        6. 多煲一會,然后再下入菱角肉

           

        7. 下入菱角肉

           

        8. 注意了,用煲煲的時候,開鍋以后,蓋子不要全部蓋上,否則小米粥會往外噴的,要這樣留著一道縫

           

        9. 熬到自己喜歡的稠度就可以啦,關火后蓋上蓋子再燜一會就可以喝

         

        【五谷雜糧粥】

        主料:

         

        原料1:薏米(適量)、蕎麥米(適量)、紅稻米(適量)、燕麥米(適量)、大黃米(適量)、黑米(適量)、黑糯米(適量)、糙米(適量)、紅豆(適量)、黑豆(適量)、蓮子(適量)

        加一個神秘威信:Gzhou8,心臟不好不要加,刺瞎雙眼

        原料2:大紅棗(適量)、葡萄干(適量)、枸杞子(適量)、核桃仁(適量)、燕麥片(適量)

         

        原料3:紫薯(適量)、山藥(適量)

         

        原料4:即食燕麥片(適量)

         

        制作步驟:

         

        1. 將材料1中的各項洗干凈、蓮子去掉蓮芯,不用浸泡,洗凈后就放入砂鍋中

           

        2. 加入8-10倍的水后,蓋好砂鍋蓋子,開火煮,煮至鍋中水開后(根據材料量、水量時間不等,一般不超過10分鐘),關火,不要開蓋,燜1個小時

           

        3. 燜煮材料1的時候,將紫薯、山藥去皮切成塊,紅棗冼凈去核切塊,核桃仁掰成小塊,花生米、葡萄干、枸杞子洗凈待用

           

        4. 燜一個小時后,打開鍋蓋,米豆均已軟,蓮子也快熟了

           

        5. 將處理好的材料2、3倒入鍋中,略攪勻,蓋上蓋子,再次開火煮,煮至鍋中水開即關火(第二煮需要的時間很短,3、4分鐘即可開鍋),不要開蓋,再燜1個小時

           

        6. 第二次燜夠1小時后,所有材料已經徹底熟透,粥便煮好了。這時打開鍋蓋,看一下粥的情況,如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多,可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度

         

        小竅門:

         

        1、材料1都是較難煮的,所以要先下鍋,材料2、3容易熟,要后下鍋,材料4燕麥片是備選材料,根據情況添加

         

        2、這些材料中,黑糯米、大黃米是增加黏性的,還可以加入白糯米。最后加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度

         

        3、薯類還可以選擇紅薯、芋頭,也可加入栗子、南瓜等其他材料

         

        4、利用這種省火煮粥法,常見的谷物雜糧中有兩樣不宜直接使用:一個是干芡實,一個是大個的白蕓豆。干芡實通過兩次燜煮后,仍是很難煮軟。大白蕓豆因其中 含有一種毒蛋白,必須徹底煮熟煮透后才可食用。而目前還無法判斷這樣的燜煮法是否能將這種毒素破壞,為保險起見,還是不用為佳。如果用則要先將白蕓豆浸泡 后煮至八成熟,再與其他材料一起制作。干芡實也要先煮軟。

        怎樣保存粥:

        煮粥一般每次會做出很多,一次肯定吃不完的,現在介紹個不錯的保存方法:

         

        粥煮好后,立刻分裝到幾個干凈的保鮮盒中,每一份是一次的食用量,密封裝好后就不要再動,待稍晾涼些放入冰箱保存,可以保存三天。然后每次吃的時候取一份加熱后食用,其他的不要動。這樣可以最大限度地保證粥在保存過程中的新鮮度和口感。

         

        【百合蓮子瘦肉粥】

         

         

        主料:

         

        紅棗(50g)、蓮子(50g)、百合(50g)、瘦肉(50g)、大米(100g)

         

        調料:

         

        味精(適量)、鹽(適量)

         

        制作步驟:

         

        1. 備齊原料:大米,瘦肉,百合,蓮子,紅棗。

           

        2. 瘦肉洗凈切絲。

           

        3. 米淘洗干凈倒入適量煮粥所需的水后去煮粥。

           

        4. 加入蓮子和紅棗。

           

        5. 待鍋內的粥開鍋以后加入瘦肉絲,用勺子攪拌一下繼續煮。

           

        6. 粥煮熟后把百合倒入鍋內再煮十分鐘,最后加少許鹽和味精調味。

         

        小竅門:

         

        1. 喜歡百合煮久煮爛一點的話就跟瘦肉一起放入鍋內,因為我比較喜歡吃不是很爛的,所以最后才放的。

           

        2. 瘦肉不要太多只需一點提鮮味即可。
           

        3. 蓮子要早一點放,因為蓮子要多煮一會。

         

        【胡蘿卜羊肉粥】

         

         

        主料:

         

        羊肉(適量)、糯米(適量)、大米(適量)、胡蘿卜(適量)、大蔥(適量)、香菜(適量)

         

        調料:

         

        鹽(適量)、胡椒粉(適量)

         

         

        制作步驟:

         

         

        1.羊肉切絲,

         

        2.加蔥姜焯水。

         

         

        3.焯過水的羊肉洗干凈,胡蘿卜切碎。

         

        4.將準備好的材料下入湯鍋,加足量的水,

         

        5.大火燒開,轉小火煮至成粥。

         

        6.香菜切碎,蔥切碎。下入粥中,加鹽調整味道。

         

        7.出鍋即食。

         

        小竅門:

         

        加入糯米,粥煮出來更香。

         

        這種粥,水米的量要控制好,下次再煮給出準確的比例。


         

         

         

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